Who is Who im Obstsalat? – Erntekalender, Bestimmung, Anwendung
Erntekalender Leipzig
So ein Erntekalender dient der Orientierung. Nicht mehr, nicht weniger. Er ist keine Bibel und kein Telefonbuch. Der Blick auf einen Erntekalender verrät dir, wann sich bei welchem Obst die Ernte wahrscheinlich lohnt. Er wird dich nicht davor bewahren, auf Obststräucher und -bäume zu treffen, deren Früchte trotz korrektem Zeitpunkt noch nicht reif sind. Und umgekehrt kannst du auch im Oktober noch reife Brombeeren finden. Wann der richtige Erntezeitpunkt ist, hängt unter anderem vom Standort der Pflanze, der genauen Sorte oder den Witterungsbedingungen ab. Ein Erntekalender verhindert auch nicht, dass jemand anderes vielleicht schneller ist als du.
In diesem Sinne: viel Spaß und Erfolg beim Orientieren, denken musst du trotzdem selbst.
Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |
Apfel | ||||||||||||
Apfelbeere | ||||||||||||
Aprikose | ||||||||||||
Berberitze | ||||||||||||
Birne | ||||||||||||
Brombeere | ||||||||||||
Eberesche | ||||||||||||
Erdbeere | ||||||||||||
Esskastanie | ||||||||||||
Felsenbirne | ||||||||||||
Hagebutte | ||||||||||||
Haselnuss | ||||||||||||
Heidelbeere | ||||||||||||
Himbeere | ||||||||||||
Holunderbeere | ||||||||||||
Johannisbeere | ||||||||||||
Kornelkirsche | ||||||||||||
Mahonie | ||||||||||||
Maulbeere | ||||||||||||
Mirabelle | ||||||||||||
Mispel | ||||||||||||
Pfirsich | ||||||||||||
Pflaume | ||||||||||||
Quitte | ||||||||||||
Sanddorn | ||||||||||||
Sauerkirsche | ||||||||||||
Schlehe | ||||||||||||
Stachelbeere | ||||||||||||
Süßkirsche | ||||||||||||
Traubenkirsche | ||||||||||||
Walnuss | ||||||||||||
Weißdorn | ||||||||||||
Zierquitte | ||||||||||||
Zwetschge |
Bestimmung und Verwendung
Obst ist ein Hobby mit einfachem Einstieg und unendlichem Tiefgang. Wir gehen mal davon aus, dass du einen Apfelbaum mit reifen Früchten erkennst, wenn du davor stehst. Aber um welche Sorte es sich handelt, erkennen wir normalerweise nicht. Eine Fuhre Erdbeermarmelade nach Rezept auf der Packung Gelierzucker zu kochen, ist einfach. Rote Grütze mit verschiedenen Früchten und Perlsago ist schon komplizierter. Einen Schlehenlikör mit 400 g Früchten, 200 g Zucker und 400 ml Korn anzusetzen und nach 3 Monaten abzusieben, ist auch keine große Kunst. Aber unterhalte dich mal mit Menschen, die seit 30 Jahren Schlehenlikör machen. Dann wird’s große Kunst.
Wir sind nicht als Fachleute für Obstwirtschaft in unser Projekt gestartet. Einerseits geht’s natürlich nicht ohne jegliches Fachwissen, andererseits sollte man nicht so tun, als müsste man erst 15 Jahre theoretisch und praktisch im biodynamischen Obstanbau mit Feng-Shui-Weiterbildung gearbeitet haben, um eine Johannisbeere zu besitzen. Wir haben vieles gelernt und werden weiterhin vieles lernen.
Natürlich könnten wir hier mit ausgegoogelten Wissen so tun, als wüssten wir, wie man eine Zwetschge im Gegensatz zu einer Sauerkirsche beschneidet. Wir könnten auch Kochrezepte mopsen und hier veröffentlichen.
Aber uns ist es wichtig, erst selbst Hand angelegt, erst ausreichend Fehler gemacht und vielleicht den ein oder anderen Erfolg gefeiert zu haben.
Wir werden also Schritt für Schritt den Umgang mit Obst erlernen und daraus unsere Tipps und Hinweise machen. Zur Ernte selbst, zur Verarbeitung, zur Pflege. Über Unterstützung freuen wir uns allemal. Wenn du Lust hast, begleite uns auf unseren Obsternte-Touren. Verrate uns einfach deine Lieblingsöbste und wir versuchen, sie hier in Leipzig zu finden.
Fühle dich außerdem eingeladen, in unserem kleinen Obstgärtchen an der Pflege und Vermehrung von Obstgehölzen mitzuwirken und mit uns zu lernen.